مطبخ الجوع
1 / 5
"طنجرة صناعية عالية الضغط: ثورة في الطهي الحديث"
يشكل جهاز الطهو الصناعي الذي يعمل بالضغط العالي حجر الزاوية في عملية تحضير الطعام العصرية، ما يوفر فعالية لا مثيل لها واتساقًا في عمليات الطهو الواسعة النطاق. تستخدم هذه الأجهزة القوية المصممة للتعامل مع كميات كبيرة من البخار عالي الضغط لتقليل أوقات الطهو بشكل كبير مع الحفاظ على القيمة الغذائية والنكهة ونسيج المكونات.
تتميز الموديلات المتقدمة بأدوات تحكم دقيقة في درجة الحرارة والضغط، وموقتات آلية، وآليات سلامة، الأمر الذي يعزز من الإنتاجية وسلامة المستخدم. من الطهي الجماعي في المطاعم إلى الوجبات الجاهزة للأكل، يواصل جهاز الطهو الصناعي عالي الضغط تحويل صناعة الطعام.
| حجم المعدات (L) | 100 لتر | 200 لتر | 300 لتر | 400 لتر | 500 لتر | 600 لتر |
|---|---|---|---|---|---|---|
| القطر (مم) | 700 | 800/900 | 900 | 1000 | 1100 | 1200 |
| العمق (مم) | 450 | 450/540 | 620 | 670 | 710 | 730 |
| الطاقة الكهربائية (كيلووات) | 12 | 18 | 27 | 27 | 36 | 36 |
| طريقة التسخين | كهرومغناطيسية / بخار / غاز / تسخين الزيت الحراري | |||||
يمكن استخدام آلة طهو الطعام التجارية الكبيرة الحجم هذه للطهو بالبخار، والغليان، والضغط، والطهو على مختلف أنواع الحبوب، واللحوم، والعظام، والضلوع. تقصر مدة الطهي بما يتراوح بين 30% إلى 40%، ويقل استهلاك المياه بنسبة 50% إلى 70%، ويدخر استهلاك الطاقة بنسبة 40% إلى 60% مقارنة بالطرق التقليدية.
